【好評発売中!】「新春・全国経営者セミナー」講演CD・DVD 

 いま飲食事業の儲け方が大きく変わっている。特に大阪は、地域密着、外国人旅行客対応、高付加価値、低予算経営で全国の先端を行っている。《見せ方、売り方、集め方》…日頃語ることが無い、人気店オーナーが儲けの秘訣を大公開。
 高坪単価、地域多店舗、満席戦略、口コミ対策…2日間かけて特徴ある9店舗を訪ねる1年に一度の特別企画。儲けの裏側、飲食事業の未来を掴みたい方はぜひご参加ください。

 

会期:平成30年8月23日(木)~24日(金)《1泊2日》
講師紹介

団長 大久保 一彦

フードコンサルタント

ハイディ日高、和幸、東和フードサービスなど大手から、地域密着の個人店、老舗料亭、フレンチ、パン屋、蕎麦、お土産店など、あらゆる飲食業態のブレーンとして活躍。現場第一主義を貫き、自ら日本各地の繁盛店を食べ歩き、年のほとんどを外食で過ごす、売れる飲食を知り尽くした日本一のフードコンサルタント。

セミナー要項
会期平成30823日(木)~24日(金)《12日》
【集合】823日(木) 10:00 新大阪駅
【解散】824日(金) 17:30 京都駅

※行程により市内近郊ホテルに変更になる場合がございます
兵庫県
定員限定15名
ご参加費用1名様21万円(税込)現地集合解散、1人部屋使用
※代金に含まれるもの
専用バス、視察費用、個室宿泊費、行程中食事、訪問先食事代
お問い合わせ日本経営合理化協会 担当:金森大介
〒101-0047 東京都千代田区内神田1-3-3
TEL 03-3293-0041 FAX 03-3293-0048
Webでのお申し込みはこちらから
セミナーの内容

オーナー、シェフ、経営者からの話しはもちろん、
店舗では実際に食事を召し上がっていただきます
目で、耳で、舌で…五感をフル活用して儲かる飲食事業の経営を掴んでいただきます

前回満席の“人気視察”です。お早めにお申込みください
※店舗に訪問するため、参加者数を制限しています

視察先企業

地域多店舗、ワンオペ宴会、週休3日経営… 「ポルチーニ」

徹底した地域密着、効率経営のお手本企業。徒歩圏内に居酒屋、バル、パン屋…と他業態多店舗経営を実践。営業を効率化し、50人規模の宴会もワンオペで回す。週休3日、残業時間激減で、従業員定着もアップ。地域に愛され、少ない人手で大きく儲ける秘訣にせまる。

 

ミシュランも認めた!驚異の新星 「鮨 千陽」 

職人経験1年未満の職人しかいない一流店。「寿司屋なんて3ヶ月あれば出来る。8年の修行は無意味」と言い放つ人材育成と評判を呼ぶ店舗経営の妙を知る。

 

1日4回転!味にうるさい大阪人が列をなす 「焼き肉  万両」

肉業態でイマ一番の注目店。連日オープン直後から満席。10キロ圏内に5店舗、1日4回転でも予約無しでは入店不可能。人が列をなす、食べログ対策、ネット拡散、口コミ作り、リピート術、内装、メニュー、仕入れ術を学ぶ。

 

儲けたければ、チョコを売れ!! 「チョコヴィック」

低原価、高利益で売れるチョコレートをお土産、自社商品として物販する飲食店が増えている。リスクを抑え、新たなキャッシュポイントを作るチョコレートの活用法を、カカオ輸入の国内大手チョコヴィックから学び獲る!

辛苦をなめた、復活のフレンチ 「ミチノ・ル・トゥールビヨン」

ブームに踊らされ、挫折を味わった道野シェフが華麗に復活。技術と食材が融合した美食フレンチに全国からファンが訪れる超人気店。飲食事業に起こる浮き沈みの乗り越え方、高レベル、高サービス、高技術で展開する飲食事業のやり方を知る。

 

顧客を繋ぐ最強ツール「コーヒー」活用 「RIO COFFEE」

世界中で愛され、栽培されるコーヒー。日本でも8 割以上が日常的に楽しみ、こだわりを持つファンも多い。コーヒーの良し悪しで客足が左右されるほど影響があるコーヒーの活用法、淹れ方、物販展開…を世界中の産地と繋がりを持つ八木代表に聞く。

たった3 か月で日本料理人を育成 「飲食人大学」

寿司、焼き鳥、そば打ち…10 年以上の修業が必要といわれた職人芸を3 か月で教え上げる、脅威の育成機関。ミシュラン掲載、大会優勝、海外進出…卒業生の多くが活躍し、入学希望者も後を絶たない。なぜ短期間で職人が育つのか?飲食人大学が築き上げた、職人育成の神髄に迫る。

 

住宅地内の高単価 "モダン中華" 「Vel ROsier ベルロオジエ」

最寄り駅から徒歩15分、駐車場も何も無い住宅地にありながら、全国から客が来る繁盛店。中華料理をブランド化し、夜単価は2万円から。オトナを魅了する、立地に頼らない高単価の経営実務、料理、サービスクオリティとは。

地方から世界へ!ハラル対応、肉の輸出 「肉の醍醐」

ブランド牛の精肉店を併設した最新業態の焼き肉店。山に囲まれたローカルな立地ながら行列が絶えない繁盛店。生産者に近い鮮度抜群の仕入れはもちろん、海外への輸出、ハラル対応と国外にも目を向けた次世代飲食スタイルに迫る

お申し込み

儲かる飲食見学会 in大坂

開催日程参加料 (税込)小計 (税込) お申込み
平成30年8月23日(木)~24日(金)《1泊2日》
¥210,000 名様

お申し込み者とご参加者が異なる氏名の場合、また、2名以上のご参加お申し込みをされる場合は、[お申し込み]クリック後のお申し込みフォームにて、ご参加者のお名前を全てご記入ください。

1名様21万円(税込)現地集合解散、1人部屋使用
※代金に含まれるもの
専用バス、視察費用、個室宿泊費、行程中食事、訪問先食事代

出演講師の関連セミナー
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